Importancia de los minerales en la alimentación

Hace unas semanas dedicábamos una entrada a las vitaminas, indicando que son uno de los grupos de micronutrientes necesarios para el ser humano. El otro grupo de micronutrientes son los minerales. Muchos de ellos, como el calcio y el hierro, son muy conocidos, pero otros, de igual importancia para el ser humano, no tienen tanta fama. Vamos a profundizar un poco en este grupo de nutrientes.